2藕粉的功效與作用可以清熱涼血。蓮藕味甘、性平、生，可以食用。生食有清熱涼血的功效，可用於治療熱射病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
健脾開胃蓮藕含有豐富的粘蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕中還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、開胃消食、開胃補中的作用。
止血化瘀的蓮藕含有大量的鞣酸，有壹定的收縮血管、止血的作用。蓮藕還能涼血、活血。中醫認為能止血不留瘀，對溫病有壹定的輔助作用。
養血生肌蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，還含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。
3哪些人不適合吃藕粉？大部分人都可以吃藕粉。吃藕粉沒有什麽禁忌。體弱老弱婦孺選用藕粉，可有效避免消化不良的癥狀，對高燒、高血壓、肝病、食欲不振的人也有壹定的好處。但要註意適量食用，因為蓮藕澱粉中含有大量澱粉，如果壹次性食用過多，可能會增加胃腸道的負擔。
4早上或晚上吃藕粉比較好。
藕粉富含澱粉、蛋白質、糖、纖維素、礦物質等營養成分。早晨是人體消化吸收的最佳時間。這個時候吃藕粉可以更好的吸收其中的營養成分，充分發揮其營養價值。晚上人體消化功能差。蓮藕澱粉吃多了不能充分吸收，可能會出現消化不良癥狀，用多了也容易導致體重增加。所以壹般建議早上吃藕粉。