市面上的食用油品牌越來越多。乍壹看，品種齊全，令人眼花繚亂。花生油、色拉油、調和油、葵花籽油等。這些統稱為食用油。但妳知道嗎，從工藝角度來說，油品只有兩種，就是物理“機械壓榨”和“化學浸出”的油。
物理“機械壓榨”油是通過物理壓榨將油從油中分離出來而形成的油品。物理壓榨法結合了現代科學技術，特別是加工過程中的全封閉、無汙染的機械化壓榨制油技術和高科技過濾凈化技術，具有無汙染的天然營養和原汁原味的特點。
化學浸出油是用化學制油方法將油從油中分離出來的油品。這種方法是用“6號”溶劑油(俗稱6號輕汽油)充分“浸泡”食用油脂原料，然後高溫提取，再經過“六脫脂”工序(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成。全國糧油標準質量辦公室在山東煙臺召開食用油標準審定會議，從技術上嚴格區分“物理機械壓榨”和“化學浸出”。生產廠家必須在產品標簽上註明是物理機械油提取還是化學浸出油。
隨著社會的進步和人民生活水平的提高，無汙染、衛生、安全、營養、健康是人們的追求。消費者非常有必要知道自己吃的油是“物理壓榨”還是“化學浸出”。