做法將梨洗凈，去皮，對半切開，去核，將冰糖(最好是塔糖)放在梨核上，將兩個半梨放入碗中，放在抽屜上蒸15分鐘，即可食用。也可以將川貝母磨成粉，放入梨中。將冰糖放入碗中，加少許水蒸熟。
建議1。最好壹天兩次，每次半片。如果吃不完，可以放冰箱裏，下次繼續吃。
2.平時加銀耳、蜂蜜和幾顆蜜棗壹起煮。
喜歡清淡的就往碗裏放點水，或者不放。
4.蒸的時間也是自己的習慣。時間短了，梨就脆了，時間長了，梨就軟了。
關註1。冰糖壹定要蒸到融化！
2.梨能清火清肺，但對胃有害。用冰糖燉梨，冰糖蒸梨就可以簡單避免。
3.選擇質量好，沒有斑點的梨，最好是新鮮多汁的。
4.冰糖燉梨和冰糖蒸梨的區別在於前者需要放壹些水，後者不需要放。做法是壹樣的。
江南的做法是:選壹個皮大、核薄、肉小的碭山梨，洗凈。梨梗下三分之壹左右，用刀切斷，從扁平部分挖出部分果肉和果核，加入冰糖、川貝母、橙子等藥材。然後把剛切回來的梨頭放在梨上當蓋子，在蓋子和果肉的連接處插三四根牙簽，防止脫落。把梨放在小碗裏，放在抽屜裏或者蒸20分鐘，拿出來稍微涼壹下，和帶肉壹起吃，包括碗裏的湯。
二、冰糖燉梨
組成雪梨2個，冰糖適量，川貝母適量。
做法:將切好的雪梨與冰糖、川貝母放入瓦內，加水少許，燉30分鐘，即可食用。
功能:清心潤肺，清熱生津。適用於咽幹口渴、面紅唇紅或幹咳痰稠的人群。秋季氣候幹燥，普通孩子可以做日常飲料。(日常飲用不需要添加川貝母)