佐料
2000克紅辣椒
300克花生
300克大豆油
40克生姜
料酒10毫升
鹽10克
輔助牛肉500克。
熟白芝麻100克
50克大蒜
70克糖
450克豆醬
壹勺素食。
微辣可口
蒸煮過程
幾個小時很費時間。
普通難度
牛肉辣椒醬的步驟
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1
把辣椒洗幹凈，
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2
用料理機磨，戴壹次性手套，不然手會很燙很疼。
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三
將蔥、姜、蒜切段。肉末做好了，應該是純瘦肉。這壹步沒拍，肉之前也沒切。
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四
炒熟花生，放涼去皮。
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五
將煮熟的花生放入保鮮袋中，磨成花生。
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六
鍋裏的油燒熱後，把肉末放入炒鍋裏變色，倒入少許料酒去腥。然後放入蔥、姜、蒜炒香，再放入豆瓣醬炒香。
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七
倒入剁碎的紅辣椒，將鍋開小火煮40分鐘。中間攪拌，不要糊底。
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八
加入搗碎的花生和芝麻，加入糖，再煮幾分鐘。煮著煮著。牛肉和胡椒粉醬出鍋，然後放味精再煮。
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九
趁熱把辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，冷卻後放入冰箱保存。
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10
拿出壹個小碗，把上面的條煮熟，加壹些香菜和好吃的調料。
技巧
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好。最好也剝花生。壹定要煮40分鐘，不然會有辣椒水的味道。