不要亂嚼螃蟹。吃蟹時要註意開蓋後要去掉的四樣東西:去掉蟹胃，即蟹蓋內的三角骨包，先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。註意，不要通過中間有三角錐的螃蟹的胃吸，裏面有臟沙就丟棄；吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。首先，用剪刀剪掉多余的蟹腳和蟹嘴。用勺柄在螃蟹中間挑出壹塊六角形的，就是應該丟棄的蟹心部分。還有蟹腸，就是從蟹胃到蟹肚臍的壹條黑線；蟹腮，也就是長在蟹腹部的兩排像眉毛壹樣的軟軟的東西，要去掉。
吃螃蟹的時候要註意壹些不能吃的部位。以上介紹了吃螃蟹的方法和手段。吃的時候要註意。還有就是要註意壹些禁忌人群不要好好吃飯，以免對身體造成壹些影響和傷害。
避免吃得太多。由於螃蟹性寒，蟹黃中的膽固醇很高，壹般人壹次不宜超過1 kg，壹周吃螃蟹不宜超過三次。
誰不能吃河蟹？
膽囊炎、膽結石患者不宜食用。
河蟹的適宜種群
壹般人群都可以吃。適用於跌打損傷、斷筋斷骨、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產虛弱、胎衣不下者，尤其適用於蟹爪。
以上介紹了壹些關於吃河蟹的註意事項和適合人群的常識。大家都知道。可見，吃河蟹需要註意的問題有很多，比如膽固醇高的人，膽結石的人。最好不要吃好。大家要避免這些吃河蟹的常識。