魚頭湯的做法:
壹、清淡魚頭湯的做法
材料:壹個魚頭
食材:蔥、姜、蒜各適量。
調料:色拉油少許，鹽、胡椒粉、醋、米酒。
生產方法:
1.先將魚頭洗凈瀝幹，倒入黃酒中，腌制後待用；然後將蔥切成小塊，姜切成細絲，蒜去皮切成小塊備用。
2.油鍋後，將切好壹半的魚頭放入煎鍋。如果不把魚頭切掉，就不太好做了。將蒜和姜倒入鍋中翻幾下，然後倒入黃酒和醋。我喜歡醋(嘻嘻)讓魚吃起來更美味！可以慢慢倒入熱水，開小火十分鐘，等魚湯變成乳白色後再撒入蔥白。
3.最後可以撒點胡椒粉。
二、蘿蔔絲魚頭湯的做法
魚頭半個，白蘿蔔半個，生姜少許。
調料:料酒、鹽、糖、胡椒粉。
生產方法:
1.清洗魚頭。如果時間充足，用清水浸泡15分鐘，換水兩次。在洗凈的魚頭上抹少許鹽和胡椒粉，倒入少許料酒腌制15分鐘；
2、魚頭腌制的時間可以把蘿蔔處理壹下，蘿蔔去皮切成5厘米長3毫米寬的細絲；生姜切絲；
3.將油倒入鍋中。當妳的手在鍋的上面感覺到熱的時候，把腌制好的魚頭魚皮朝下放進去。中小火煎兩分鐘後，大火倒入開水，放入姜絲，倒入料酒蓋鍋，有助於去腥；
4.魚湯燒開後大火保持五分鐘。
三、蓮藕黃豆魚頭湯
材料:蓮藕100g，泡好的黃豆15g，魚頭半個(約200g)，姜2 ~ 3片，蔥10g。
生產方法:
1.將蓮藕去皮，切成圓片。把所有的材料都洗幹凈。
2.熱鍋倒油，放入姜片和魚頭，用小火將兩邊的魚頭煎至微黃，加入紹酒，註入清湯(不行加水)，中火燒開。
3、再放入蓮藕、泡好的黃豆，用大火滾透，加鹽、胡椒粉調味，最後放入蔥再滾壹遍。