1，選種整地
選擇優質大蒜種子，種植前對土壤進行深耕消毒，施足有機肥。大蒜喜歡在微寒的環境中生長，喜歡潮濕，所以保養時要及時澆水。
2.土壤處理
大蒜是需肥較多的作物，應以有機肥為主底肥，輔以化肥。每畝可施全腐熟有機肥6000斤或雞糞4000斤。同時，根據土壤肥力，適當施用復合肥、生物有機肥、尿素、硫酸鉀等速效肥料。為了防治蒜蛆等地下害蟲，可以使用藥物進行防治。同時對土壤進行消毒，防控土傳病害。
3、適時播種
根據當地氣候條件，選擇合適的播種期。播種壹般在秋季進行，播種時要註意保持適當的行距和株距。在蒜苗生長過程中，根據土壤肥力和蒜苗生長情況，適時追施化肥。同時，加強水分管理，保持土壤濕潤。
4、病蟲害防治
密切觀察大蒜生長過程中的病蟲害，及時采取防治措施。如生物農藥、礦物油可用於防治大蒜葉枯病、病毒病、霜黴病等病害；用高效低毒農藥防治蒜蛆、葉蟎等害蟲。
5.田疃管理
蒜薹成熟時及時收獲。收獲後，大蒜被幹燥以減少其水分和便於儲存。為了促進大蒜生長，增加產量，可以適時噴施植物生長調節劑，如大蒜生長調節劑、磷酸二氫鉀等。大蒜生長過程中，應及時進行中耕、除草、松土等田間管理措施，提高土壤通氣保水能力。在寒冷季節，為防止大蒜凍害，可采取覆蓋隔熱膜等防寒措施。
以上內容參考百度百科-大蒜(百合科蔥屬)