花卷茶以安化上等紅茶為原料，經過篩選、采摘、整形、堆制，並經過嚴格檢驗。有特殊要求:第壹，必須是正宗的安化茶；第二，做花卷前要無梗無雜質。花卷茶的制作場地和工具都很原始簡單，沒有任何機械。茶葉用的長格子花籃，必須用生長3年以上的新鮮竹子編織而成，只能編織壹根竹子。每種茶分掛、蒸、灌、鋪辣蓼葉、棕片五種，放在“牛籠口”上。壹群青壯年男子(6-8人)赤膊、短衣、打底褲、赤腳上陣，壹人領唱壹首接近民謠的自制聖歌，如《用力壓》，其余呼應:同步齊新，多次發揮他的撚、壓、踏、滾、錘技能，最後形成壹個長約1.5m，直徑約0.2m的圓柱體，放在冷架子上。經過夏秋兩季30天左右的日曬、夜露和風吹，進入長期陳方期。這個過程的本質是在自然條件下的自發酵和幹燥。茶葉的吸收特性，使辣蓼葉的香氣、厭女片的香氣和天地霧、陽光的精華吸收到茶體內。時間越長，質量越好。每茶凈重保持在36.25公斤
在零售市場上，卷好的茶葉壹般被鋸成小塊，稱重出售。件厚3cm，壹般在1kg左右。多年來，花卷茶作為壹種神秘的茶品，壹直受到茶商和顧客的喜愛和收藏。有個茶商，試著泡水，7年過去了，茶心還沒濕。實踐證明，花卷茶能提神醒腦，清心解乏，止咳生津，促進消化，有治療腹脹腹瀉的功效。長期飲用對保持腸胃通暢健康，消除肥胖有壹定的輔助作用。
花卷茶的制作非常復雜(總共有72道工序)，科學性很強，是我國古代茶人的智慧結晶。為了保護這種神奇的茶葉，1998白沙溪茶廠為其包裝申請了國家專利(當時花了壹年多時間開發失傳的外包裝)，當地政府也開始為其申報世界非物質文化遺產名錄。