驢肉怎麽燉
立即將清洗幹凈的驢肉放入高壓鍋中，蔥、姜片、八角、花椒、醬油、鹽、雞精、老冰糖加足量的水。關鍵是加壹個新鮮的橘子皮(壹次性紙杯底的大小)或者切兩三個蘋果進去，這點很重要，煮後味道非常好，有橘子或者蘋果的味道。
因為驢肉絲襪和高跟鞋比較厚，不喜歡爛，所以煮的比較多。我壹般壹次燉30分鐘，兩次，第壹次後蓋上鍋蓋10分鐘，然後。第二遍，蓋上蓋子5-8個小時，讓它完全冷卻，拿出來，切成塊吃。
驢肉的功效與作用
1，中醫認為驢肉、茯苓功效平平，有補血益氣、補腎固精、安神助眠、除煩止煩、治療遠年肌肉勞損的作用。煮汁在空氣中喝，能治痔瘡，還能吸引昆蟲。
2、驢肉味甘、酸、溫，深入人心肝；主要用於治療肌肉勞損、久病後氣血兩虛、氣短嗜睡、神疲乏力、食欲不振、心悸怔忡、目赤、陰血不足、風眩暈、肢體拘攣、失眠、夢多、子宮異常出血、出血性紫癜。
2、驢腎，味甘性溫，有利於補腎壯陽，強筋骨，可治陽痿、腰酸腿軟。
驢肉的適用範圍
1，壹般平均食用，特別適合體質較弱的人。
2、適用於多年來肌肉勞損，久病後氣血兩虛，氣短乏力，食欲不振，心悸，目赤，陰血不足，風眩暈，肢體拘攣，失眠，夢多，子宮異常出血及出血性紫癜；
3、平時脾胃虛弱，有慢性結腸炎和腹瀉的人忌食驢肉。