1酸菜
兩份排骨
半根北京洋蔥
生姜3大片
大蒜4瓣
花椒10
2顆八角茴香
醬油適量
適當的含鹽量
黃酒適量
東北燉酸菜的做法
撕開骨肉就是從肋骨上取下的肉。哈哈。把食材和調料準備好，我們開始做飯吧！關鍵:家裏腌制的酸菜，慢慢發酵了壹個月，在外面市場賣，基本就是天與地的味道差！！！
鍋中燒開水，將排骨放入水中，撈出用溫水洗凈。保留
每壹片酸菜都那麽細，疊在壹起，切成細絲，看妳的本事了，越細越好，哈哈。
將切好的酸菜用清水洗兩遍，擰幹。想吃酸的，不要泡，直接在水裏撈。如果嘗了壹下，覺得還是酸的，就泡壹會兒，然後擰幹。我喜歡酸的食物，我喜歡湯。
冷水，記住冷水，將洗好的排骨放入鍋中，加入蔥、姜、蒜、黃酒，大火燒開，小火燉排骨至熟。
把煮好的排骨拿出來，去掉骨頭，去掉，也就是去掉骨肉...我只是覺得去掉骨肉味道更好！
將煮好的排骨、肉末、酸菜的湯放入鍋中，放入花椒、八角，倒入醬油，大火燒開，小火燉40分鐘以上。不要問我為什麽不用砂鍋，因為砂鍋不夠大！！！
最後酸菜軟爛肉爛，加精鹽出鍋！摘幾瓣蒜，把米泡在湯裏！哇，不要滿足！！！
技巧
1:如果覺得排骨不夠鹹，可以搗點蒜蘸著吃。
2:如果喜歡粉條，可以在煮之前放進去！
3.如果家裏沒有腌酸菜，可以自己做。廚房裏有壹個快速腌制酸菜的食譜，就是把大白菜切絲，然後放在密封的盒子裏腌制。也很好吃。我實在不喜歡自己做，就買現成的吧...