山藥鱈魚湯
材料
“鱈魚丁200g”、“山藥150g”、“甜豆適量(綠豆仁也可以)”、“香菇丁適量”、“火腿丁適量”、“姜醬適量”、“蛋白質1片”、“酒少許”、“鹽、糖、胡椒粉”。
工作方法
1:準備好食材(並加入姜泥)
2:將魚切丁，用少許鹽、酒、白粉腌制，沸水汆燙半小時。
3:高湯燒開了
4:加入姜膏，少許酒和魚。
5:加入其他配料，調味鹽、糖、胡椒粉，淋上醬汁，倒入蛋清、香油。
方法二:鱈魚蒸雞蛋
材料
“鱈魚1片”、“雞蛋2個”、“姜絲”、“蒜末”、“胡蘿蔔末”、“鹽少許”、“8分鐘溫水盛碗”，
工作方法
1:打2個蛋花，攪拌均勻。
2.將滿滿壹碗溫水倒入蛋液中，將雞蛋直線來回攪拌。不要畫圈打雞蛋，會讓空氣進入，蒸出來的雞蛋不密實。
3:加入胡蘿蔔和蒜末。
4:撒壹點鹽。
5:在鱈魚表面放壹點鹽。
6:將調味好的蛋液倒入盛有鱈魚的盤中(盤深)。
7:在鱈魚表面撒上姜絲，用電飯鍋蒸熟(外鍋約1碗水)。
8:妳完了。
做法3，清蒸鱈魚。
材料
鱈魚1 (12)，鮮菇2個，胡蘿蔔絲1/4，姜絲1/4，蔥絲1/4，醬油1，香油1/3。
工作方法
(1)香菇、胡蘿蔔、蔥、姜洗凈，胡蘿蔔、蔥、姜切絲，香菇洗凈切成薄片。
(2)鱈魚洗凈瀝幹，裝盤，放入電鍋，外鍋加1/2杯水，12蒸？15分鐘到熟。
(3)在另壹個油鍋裏翻炒姜絲。
(4)加入胡蘿蔔絲和蘑菇片，翻炒，加入所有調料。
(5)以上材料煮沸後。
(6)加入蔥絲略拌，然後關火。
(7)將所有淋醬料放入鍋中，澆在鱈魚上。