營養成分
每100克蛤蜊食物含水分80克，蛋白質10克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克。鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，煙酸1.7毫克；每公斤幹蛤蜊含碘2400微克。每100g新鮮食物中含有5 mg抗壞血酸。可以發現，在文蛤的可食用部分，蛋白質的含量是極好的，可以幫助我們補充大量的蛋白質，鈣、鐵、磷等元素的含量也是極好的。我們可以通過常吃來彌補，脂肪含量低。經常吃就不用擔心發胖了。
藥用價值
文蛤味鹹而寒，有滋陰潤燥、利水消腫、軟堅散結的作用。《本草經》中記載:“蛤蜊生津，故能潤五臟，止渴開胃。鹽能入血，變軟而堅，故主婦血塊、舊癮亦寒熱。”現在，除了這種傳統用法，文蛤組織還被化學提取，提取物被稱為文蛤素。動物實驗證明，文蛤對小鼠肉瘤和腹水瘤有抑制和緩解作用。
現代醫學認為，蛤肉燉熟食，壹日三次可治糖尿病；蛤肉、韭菜常吃，可治療陰虛引起的口渴、幹咳、心煩、手足心熱。經常食用蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疸、排尿不暢、腹脹等癥狀也有療效，因此我們可以發現蛤蜊不僅含有極好的營養成分，還能有效治療多種疾病。是我們不能錯過的美食。
這就是我們向妳介紹的蛤蜊。我們可以發現這種水產品的營養價值非常豐富。經常吃這種食物對我們非常有益。經常吃蛤蜊不僅可以幫助我們補充大量的營養，還可以幫助我們治療多種疾病。