配料:肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。
練習:
1，瘦肉切絲備用(或略粉)；
2、豆子沿縱向對半切開，分成兩邊(這是豆子調味的小竅門)；
3.鍋中熱油炒姜絲，放入肉絲炒至變色，倒入半粒豆角；
4、準備半碗涼水，壹邊炒，壹邊加壹點水，分3-5次，這樣可以保持豆子的綠色；
5.豆子煮好後，加鹽、五香粉、雞精調味，煮之前淋幾滴香油。
2.魚味四季豆
配料:豆子
輔料:香菇、蔥、姜、蒜
調料:鹽、糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水澱粉。
烹飪方法:
1.將香菇和豆切絲，將洋蔥、生姜和大蒜切碎；
2.燒熱壹鍋倒油，紅油加辣醬翻炒，幹辣椒、蔥、姜、蒜翻炒，豆角、香菇翻炒，加少許水燜2-3分鐘，加鹽、糖、醬油、醋、水澱粉，撒上蒜末。
特點:辣、甜、營養豐富。
3.四季豆肉絲燜面
材料:刀削面150g豆角100g瘦肉25g蔥花、姜絲少許鹽1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)醬油1茶匙(15ml)油。
練習:
1.將瘦肉切成薄薄的肉絲(玫瑰花)，用醬油腌制。
2.把豆子掰成段，用比平時多壹點的油把蔥花和姜絲炒熟。
3.將肉絲翻炒變色，倒入豆角，加鹽、醬油、水。
4.水燒開後，把面條輕輕攤在菜上，然後在面條上撒壹點水，蓋上鍋蓋，小火煨。
5燉出香味後關火，滴幾滴香油，撈起面條拌勻。
小貼士:將面條放入水中煮七分鐘，撈出放入冷水中，可以縮短煮面條的時間，但是口感差很多。
在實際操作中，四季豆可以簡單的炒、燉、涼拌、幹扁、油炸，也可以與其他蔬菜、材料混合，如芝麻醬、蚌肉、茄子、土豆、面條等，都可以做出美味的菜肴。喜歡創新和烹飪的朋友，不妨嘗試養成更多的飲食方法和做法。