廣東南奶五花肉的做法

南奶的五花肉就是五花肉，也叫方肉，三層五花肉。這部分肉肥瘦相間，做五花肉再合適不過了。五花肉含有人體日常活動所需的優質蛋白質和脂肪酸，還能起到很好的補血和改善缺鐵性貧血的作用。南乳以大豆為主要原料，輔以紅曲、紹興酒等。它含有多種氨基酸和優質蛋白質，堪稱健康食品。雖然芋頭沒有體現在這道菜的名字上，但是我們也不能忽視它的營養價值。芋頭最顯著的特點是含有壹種粘蛋白，能提高人體免疫力。由五花肉、南奶、芋頭制成的南奶紅燒肉，不僅口味壹絕，而且營養價值極高。是壹種非常健康的健康食品。

南方牛奶扣留肉類的做法

材料:

五花肉800克，芋頭480克，食用油，鹽，蜂蜜，蔥，姜，雕酒，蒜，醬油，糖，南乳，牛奶，胡椒粉，澱粉。

練習:

1.鍋內倒入足夠的冷水，帶冷水的五花肉入鍋，放入蔥、姜、雕酒，煮15分鐘，然後取出。

2、擦幹肉上的水，用牙簽在皮上劃均勻的孔。

3.將蜂蜜倒入碗中，用刷子均勻刷在皮膚上，備用。

4.芋頭去皮洗凈，切成兩半，再切成大塊。

5.向鍋中加入植物油。油溫七成熱時，放入芋頭片炸至金黃色，撈出吸幹多余的油。

6.將五花肉用蜂蜜煎上色，去油，切成薄片。

7、取壹個合適的碗，五花肉皮部分朝下，壹塊肉和芋頭交替，整齊地裝在碗裏。

8.將壹片半南乳、牛奶、糖、花雕酒、胡椒粉、生抽、老抽、蒜末、少許鹽調成汁，澆在碼好的肉和芋頭上。

9.上蒸鍋蒸壹個半小時，把裏面的湯倒掉，不要扔掉，把碗扣在盤子上。

10.把剛潷出來的湯煮開，用水澱粉勾芡，澆在肉上。

南方牛奶紅燒肉的特點

肉爛香，肥而不膩，鹽微甜。不可以，如果手頭沒有芋頭，可以試試用土豆代替。