形式精致美觀，味道鮮美，常被食客稱贊和贊不絕口。再加上這道菜色澤和諧悅目，又美又滑又變態，讓人吃後回味無窮，自然被人津津樂道。也是高檔海鮮的佼佼者。魚翅之所以值錢，不僅僅是因為它稀有稀有，還因為人們認為它有很好的保健作用。《本草綱目》記載“魚翅能補五臟、長腰、益氣、化痰、開胃”。
可以去除魚翅的腥味。然後把魚翅用紗布包好，放在雞湯裏燉(雞湯不要過魚翅)。第二，去掉袋子，仍然把魚翅放在原來的雞汁裏，加入醬油、味精、酒、糖、鹽、蔥、姜、豬油、胡椒粉等。最後，魚翅是非常珍貴的海鮮珍品。廚師在烹飪烹調時，往往會將魚翅與其他營養價值高、風味足的食材混合在壹起，如湯、蛤蜊、燉菜等。，或者他們可以作為紅燒組單獨烹飪。翅膀
將鍋放在高火上，放入50g大油，放入白湯，放入蹄筋，再放入壹些鹽水、料酒、醬油、味精、湯汁煮。菜做好了，勾到流水裏，放在碗裏加水。小火燉7到8個小時，然後大火煮10分鐘。去掉雜質，留下湯！鍋中加入適量的湯、鹽、味精、雞精、白糖調味，放入魚翅，煮壹分鐘，香濃的湯汁中的魚翅就烤好了。