毛肚
吃火鍋不點毛肚的話，相當於沒有吃壹個完整的火鍋，所謂“無毛肚不成火鍋“，與其說喜歡辣到飆淚的鍋底，倒不如說更癡迷於麻辣涮煮後的毛肚，脆爽彈牙，涮完壹片接著壹片，根本停不下來~
毛肚拿筷子夾著涮幾下就可以吃了，涮的時間越短，毛肚越嫩，口感也越脆，所以千萬不要將毛肚直接丟鍋裏煮半天，煮老的話口感會差很多。
鴨腸
煮到打圈就可以夾起來吃掉啦，口感脆脆的，超級好吃！每次必點的菜肯定有它。
黃喉
每次吃火鍋的必點菜之壹，把它丟鍋裏然後默數十五秒左右，眼疾手快的撈上來，入口清脆，每次點壹大盤上來沒多久就光盤啦。
豬腦
Y君對豬腦有種特殊的偏好，不過周圍的小夥伴們都不太喜歡吃。豬腦在火鍋中燙熟之後，基本沒有原來的腥氣，口感有些像豆腐，但是比豆腐綿密很多，能夠接受豬腦的小夥伴請壹定要嘗試壹下，絕對出乎妳的想象！
黃豆芽
粗壯的黃豆芽再翻滾的火鍋中壹涮，幾秒之後撈起來，依舊不失它原有的爽脆口感。
嫩牛肉&麻辣牛肉
其實說起來都是牛肉，應該沒有區別，但是又有區別，嫩牛肉會比較薄很多，大多是筷子夾著燙熟，時間不長，而麻辣牛肉會煮壹小會，入口麻辣，有的麻辣牛肉中間會包裹泡椒，那味道簡直絕了，值得壹試。
耗兒魚和無骨鳳爪
我個人偏向於無骨鳳爪，煮熟透了，軟糯沒有骨頭，壹口壹口值得回味。而我的大姐喜歡耗兒魚，會吃得只剩中間的魚骨，身邊的盆友也是對這兩樣有選擇困難。
萵筍&黃瓜
這兩樣我選的話，我選擇萵筍，最好是萵筍頭，可以煮就壹點，味道的話，看個人喜好了，黃瓜煮熟了也差不多，但是我就是被萵筍頭迷住了。