漳州特產有什麽南勝鹹水鴨有數百年的制作歷史

南勝鹹水鴨有數百年的制作歷史，因產地在南勝鎮而得名，是平和縣著名的土特產。南勝鹹水鴨有壹套獨特精細的加工工藝，采用本地產名鴨，經放血去毛，開膛除臟，通風瀝水，抹鹽堆腌，撐鴨造型，曬後吊晾等數道工序，環環相扣，數日即可制成。鹹水鴨吃法簡便，吃時洗凈，清水蒸之即可，若再乘熱灑些紅酒，則清香撲鼻，風味更美。其風味有別於他處，熱銷於鄰近各縣。隨著南勝鹹水鴨市場的熱銷，傳統的南勝鹹水鴨加工業發展很快，僅南勝鎮、小溪鎮就有十數家，成為壹個新興的食品行業。　 枕頭餅選料精細，配制獨特，它選用精面粉，優質豬油、白冬瓜條、精白糖飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成，經選料，制餡、印形、烘烤、包裝五道工序，每包壹兩，采用蒸過的兩片竹葉隔二層包裝，由於竹葉能保鮮、防潮、隔油，所以打開後，雜有竹葉香味、酥脆清甜、香軟可口，深受閩南人民喜愛。親朋好友歡聚壹堂，沏上清香的烏龍茶，擺上幾包枕頭餅，品茶嘗餅、說新話舊，真是另有壹番情趣。　 漳州各地特產有什麽南勝麻棗原產於南勝鎮，已有700多年的制作歷史。南勝麻棗選用上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等原料，分三道工序精制，先將糯米和角棕芋加工成麻棗胚(即麻棗心)，然後用花生油炸漲，再配料混拌白麻作為棗糕。特點是皮酥而脆、片嫩而甜，富有韌性，有獨特的風味。每年新春佳節，平和縣城到處可見壹盒盒、壹袋袋，包裝精美、風味獨特的南勝麻棗，人們總愛購上幾袋饋贈異地他鄉的親人，讓遠方的遊客也能品嘗到風味獨特的麻棗。