提前準備五花肉1斤、東北地區酸菜半棵、粉條1把、血腸1根、小蔥1根、姜片1塊、大蒜瓣5個、生抽、耗油、米醋、味精。
步驟如下：
1、蔥蒜洗幹凈，切成片，多加些味兒才香。五花肉洗幹凈，無需削皮，切成片狀預留，3mm口味最好是。東北地區酸菜切成酸菜絲，放入冷水裏清洗幾次，除去怪味和鹽味，嘗嘗味道，感覺可以接受就行了，撈起來手擠幹水。
2、血腸洗幹凈，切血腸以前，直接把切菜刀磨壹磨，刀快壹點更強切，不易碎，把血腸橫著切成厚塊，倒入盤裏預留。粉條無需泡，立即入鍋就可以了。
3、熱鍋熱油，五成熱時倒進五花肉片，小火爆鍋壹會兒，炒成小肉中的動物油，肉香氣撲鼻，有壹些全透明後放入蔥蒜片，翻炒香。
4、倒進酸菜，用猛火煸炒1min，炒成酸菜的酸香氣，添加生抽著色，添加耗油、米醋調料，炒勻後放入開水，水流量比酸菜高於壹些，轉小火燉20min。
5、五花肉片燉蒸後，把粉條蓋在菜上，再換鐵鏟舀點餐上去，把粉條遮住，接著用小火燉10min，粉條燉熟後就可以熄火。
6、準備壹個洗菜盆，直接把血腸蓋在最底下，盛下鍋裏燉好壹點的生豬肉白菜燉粉條，上面在鋪平壹層血腸，最後將料汁倒進來，上灑蔥段、香菜末，酸菜血腸豬肉燉粉條就完成了，那叫壹個香。
方法匯總1、五花肉要爆鍋，把肥油炒出去，那樣這個菜才香。
2、蔥蒜要多放點，用滾油壹炒，香氣就來了。愛吃辣的能夠加壹點辣椒幹或小米辣。
3、酸菜本身就很鹹，調料時適度加壹點生抽、耗油就可以，要不然味兒過鹹。
4、燉粉條的時候不要翻得太厲害了，把粉條翻出底鍋的話會糊，就放在上邊燉，消化吸收湯，壹會兒就燉熟透。