抱羅粉
食材準備
朝天椒，紅尖椒，番茄1斤，姜蒜適量，水，米醋，鹽，糖，味精少許。
方法步驟
1、新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒，500克番茄，壹塊姜，兩頭大蒜放攪拌機攪成糊狀；
2、炒鍋放水壹小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留壹半最後放）邊熬邊加鹽、糖和米醋；
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
抱羅粉的鹵汁做法：花生辣醬做法
抱羅粉
食材準備
幹辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，鹹鹽2勺，味精少許。
方法步驟
1、將辣椒和花椒烘幹，搗成碎末；熟花生褪皮，然後，將花生仁搗碎；
2、然後加入鹹鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒；
3、然後加入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀，起鍋，晾涼即可。
抱羅粉的鹵汁做法：麻辣豆醬做法
抱羅粉
食材準備
鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開洋（小蝦幹）25克，黃酒半匙，細鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。
方法步驟
1、將開洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發；
2、洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時，放蠶豆瓣煸炒；
3、加開洋、細鹽、白糖、味精，炒至入味；
4、再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻後，即可起鍋裝盆。