轉秋後，我冰箱冷凍總是會有壹袋栗子，我能用他們做板栗燜雞，也會用板栗煲湯。此次***享味道很鮮嫩的茶湯，栗子和雞腳煲湯。雞爪也叫鳳爪或是雞爪，在我這裏在賣雞的店面就會有新鮮雞爪，新鮮雞爪很容易選擇，選擇雞爪的皮肉顏色亮白而且光滑細膩，盡可能選擇鳳爪尺寸類似，盡可能選擇大壹點的雞爪。
板栗雞腳湯食物雞爪500克，板栗500克，生姜片2片，鹽3克。作法第壹步提前準備板栗雞腳湯食材，板栗雞腳湯建議多加壹些食物，例如白木耳、平菇等，但是我家人還是挺愛用板栗和雞爪這幾樣。板栗是秋季獨有食材，秋的板栗非常甘甜，趕緊秋的小尾巴趕緊多吃些幾回板栗。板栗營養全面，有改進體質虛弱疲憊，還可以防止骨質疏松。板栗會給身體給予較多的動能，有補氣血健脾益胃的功效。第二步把雞爪的手指甲切除，雞爪用開水燙壹下，或是雞爪綽水之後再熬湯，還可以除掉肉臊味。雞爪的蛋白質含量非常豐富，帶有較多的膠原，膠原是很多女性朋友自己喜歡的，能增加皮膚緊致。
把板栗和雞爪清理幹凈，放進琺瑯鍋中燒沸後用小火煲1小時左右。熬湯能用石鍋或是電高壓鍋。此次煲分量很少，我用了琺瑯鍋熬湯。第三步把板栗和雞腳煲出味兒，熄火前加少許鹽調料就可以。第壹 栗子雞腳湯所用食材比較簡單，煲湯時間不需要太長，煲好湯後栗子和雞腳都可以撈起，蘸著醬油當壹道菜上桌。栗子和板栗也可以用炒鍋簡單炒壹下上桌。這樣的話既有栗子雞腳湯，又有栗子燜雞腳。第二我用了琺瑯鍋煲湯，可以在比較短的時間煲出味道，水分不會少太多。如果想在短時間煲出味道，可以用電壓力鍋。