蘑菇是壹種原草菇，生長環境不同，形狀也不同。但壹般來說，蘑菇的蓋面呈扇形，淺棕色或灰褐色，表面有淡淡的縱條紋，邊緣有波浪狀的棱。柄細長，略彎曲，長5-10cm，帽徑5-10cm，厚0.5-1cm。
平菇的形態有很多種，有的扁半圓形，略凹，有的像人的耳朵，所以又有“鳥鳴花香”之稱。總的來說，金針菇的形態特征具有明顯的鑒別和識別價值。
2.平菇的營養價值。
蘑菇是壹種優良的食用菌，不僅味道鮮美，而且營養豐富。其中蛋白質含量高，堪比肉類，特別適合素食者食用。此外，蘑菇含有多種人體必需的微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等，對維持人體健康非常有益。
研究表明，平菇還具有許多特殊的營養價值。據科學家介紹，這種蘑菇含有壹種能增強人體免疫力的多糖物質，能有效預防和治療腫瘤等疾病。平菇因其豐富的營養成分和藥用價值，被譽為“草原上的藥食同源”。
3.平菇的生長習性
蘑菇廣泛生長在草原等自然環境中，壹般在6-8月間生長旺盛。平菇對生長環境的適應性很強，在適宜的溫度、濕度、酸堿度等條件下，平菇的生長速度會比較快。
平菇的生長也與夜溫的露點有關。露點越高，越容易生長。同時，在露點高的環境下，菇蓋會變得更飽滿。
4.蘑菇的歷史文化價值。
早在唐代，平菇就在中亞被開發和廣泛傳播。現代科學研究證明，平菇含有多種有效生物堿、多糖、酸和微量元素，具有很高的營養和治療價值。
此外，蘑菇被認為是壹種珍貴的食物，被用於許多菜肴中。比如在新疆的地方菜肴中，金針菇就是必不可少的食材之壹。味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜愛和青睞。