鴨腿原料更方便拿，價格更有優勢。可以炒，可以烤，可以啤酒，可以紅燒，可以做“鹽水鴨腿”。滑嫩可口。快來看看這種經典的“鹽水鴨腿”怎麽在家做，把復雜的工序簡化，讓大家都可以學著做。
(1)兩只鴨腿，用牙簽均勻打孔，然後用清水浸泡鴨腿兩個小時。打孔可以讓鴨腿裏的血和雜質更快更充分的分離出來，更重要的是下壹步會讓鴨腿更容易入味。兩個小時後，將鴨腿洗凈晾幹，放在案板上，用刀背拍松兩面(這樣鴨肉吃起來更香更嫩)待用。
(2)炒椒鹽:鍋內放入鹽50g，小火慢炒，再放入花椒10g，八角3粒，生姜3片，慢炒至鹽微黃，關火，撒入五香面3g拌勻，放涼，均勻鋪在晾幹的鴨腿上，然後密封冰箱冷藏，10腌制。
(3)將鍋裏的水燒開，水量不要超過鴨腿。水中加入料酒30g，胡椒粉少許，八角3個，香葉3片，白芷2片，糖少許，小蔥幾根，姜幾根，然後加入鹽水鴨腿，大火煮開，小火燉25分鐘，燉15分鐘。
(4)取出煮熟的鴨腿，控制水分，冷卻後放入冰箱。然後把鴨腿剁成小塊，放在盤子裏。配醬吃更好(姜末加陳醋，辣的可以加辣椒油和花椒油)。美味的“鹽水鴨腿”做好了。我希望妳喜歡它。