材料？
半只鵝
2塊紅色腐乳
鹽適量(上菜前先試，上菜前放)
2湯匙醬油
油耗1勺
3棵蒜苗
姜片
柱子醬1湯匙(如果沒有柱子醬，可以放醬油或者原油面)。
燉鵝的做法？
將鵝切塊待用。
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準備好材料，蒜苗的白色部分用刀拍壹下，切塊和姜片放在壹個碗裏，綠色部分放在另壹個碗裏備用(忘記壹起拍照了)。
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將紅腐乳、耗油、醬油、柱子醬倒入碗中，用勺子將紅腐乳碾碎。
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加入壹碗水，將所有調料混合均勻。
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鍋熱時，放油，放入蒜白和姜片炒香。
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加入準備好的醬油。
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加入鵝肉翻炒壹分鐘左右，加入半碗開水，翻炒幾下，蓋上鍋蓋燉。
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燉的過程中時不時翻炒幾下，讓鵝肉味道均勻。
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燉10 ~ 20分鐘，加入蒜苗攪拌均勻。
有廚友問十分鐘能做好嗎？其實做菜的時候，要以鵝的嫩度為準。老鵝煮的時間要長壹點。我們家的鵝壹般都是把整只鵝煮到七八成熟再切塊燉，十幾分鐘就能熟。)
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蓋上鍋蓋再燜壹分鐘，然後試試味道，不夠的話加點鹽。
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美味的紅燒鵝出鍋了。是流口水嗎？
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技巧
1.最好把鵝焯壹下再切，可以去除腥味，也不那麽油膩。
2.我做的鵝是自己養的，養了很久，所以燉的時間比較長。如果我買壹只嫩鵝，燉的時間可以縮短。