玉米煮了，在第二天沒有發生變質的情況下，可以進行食用。但在第二天發生變質時，不建議進行食用。
玉米煮了用保鮮膜或保鮮盒密封，放在冰箱冷藏保存得當，沒有發生變質時，可以適當食用，玉米含有較為豐富的亮氨酸、苯丙氨酸、碳水化合物以及蛋白質等營養物質。
玉米煮了在高溫條件下放置，容易受到細菌以及毒素等物質的侵襲，第二天發生變質，不可以進行食用。如果當天玉米煮熟後沒有吃完，建議用保鮮膜進行包裹，然後放置冰箱進行冷藏，以免食物出現變質的情況。
煮玉米要煮多久，主要看玉米的品種，壹般新鮮的甜玉米會熟的稍微快壹些，10~15分鐘就可以，而糯玉米、老玉米、黏玉米、黑玉米、紫玉米等，煮開鍋之後煮的時間需要再多加5-10分鐘。
判斷玉米煮熟方法
1、看顏色：煮熟的玉米和未煮熟的玉米顏色是不壹樣的，煮熟的玉米顏色會變深，壹般生玉米會呈現出帶壹點白色，而熟玉米則會褪去原先的壹點白色變成黃色。
2、捏手感：熟玉米煮熟之後就失去了脆性，生玉米用手掐壹般會有汁水，而煮熟的只有軟糯感。用手剝壹下玉米粒，如果玉米粒比較硬實，沒有空心現象，說明這樣的玉米就煮熟了；如果在剝玉米粒的時候，玉米粒有汁水飛濺，說明玉米就沒有煮熟，還需要繼續煮壹會。
3、嘗味道：生玉米含有大量的澱粉，如果是沒熟的玉米會帶有壹點澱粉的味道或者說是生味，這也是判斷玉米熟沒熟的最直接的方法。