2.幹凈的豬蹄用冷水焯水後,改中火,燉壹個小時到壹個半小時,中間放泡好的黃豆。
3.用筷子戳豬蹄。如果妳戳他們,他們會腐爛。
如果妳不喜歡大豆,在最後加鹽之前加入蘑菇、土豆等妳喜歡的蔬菜。
豬腳還有其他的食譜:
黑豆燉豬蹄
原材料:
黑豆400克,豬蹄750克,豬耳朵125克,豬尾巴125克,豬皮75克,豬肥肉100克,番茄125克,洋蔥75克,大米250克。& ltBR & gt調料:食用油75g,蒜油100g,精鹽和胡椒粉適量。
特點:營養豐富,口感醇厚。
如何制作:?
(1)黑豆洗凈,用清水浸泡3小時左右;豬蹄洗凈,豎著劈開;將豬耳朵、豬尾巴、豬皮和豬脂肪清洗幹凈,切成小塊,將西紅柿清洗幹凈,切成小塊;洋蔥洗凈,切成粉末;將大米洗凈並幹燥;備用。
(2)將鹽、黑豆、豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、豬皮、豬肥肉混合,放入鍋中用武火煮沸,再用文火煨至熟透,加入少許大蒜提味;備用。
(3)鍋燒熱,倒入大蒜和精煉油。油溫到六成時,加入洋蔥末,翻炒至黃色。加入番茄塊翻炒後,放入鍋中倒入清水煮沸。燒熱鍋,然後倒入食用油。當油溫達到50%時,加入米飯翻炒至變黃。然後和西紅柿壹起放入燉鍋中,加鹽用武火煮開,再用小火煨。
吃的時候,用黑豆燉豬蹄,配上番茄和米飯。