去除青檸檬的苦方法如下：
1、盡量選擇無核品種，把檸檬的皮和籽去掉，加冰糖和蜂蜜；
2、使青檸檬有彈性，水分充足；
3、觀察果皮表面，選擇形狀正常、表面光滑、色澤均勻的；
4、選擇皮薄的品種；
5、做成蜜漬青檸檬，蜂蜜可以多壹點，更能中和檸檬的酸味，需要註意的是，兩三天之後，檸檬會出壹些汁水，上層的蜂蜜會變清，是正常現象。
擴展資料：
檸檬有很多品種，不同的品種在營養、功效和味道上差異比較大；檸檬適用的人群廣，適合食用檸檬的人群皆可食用，是泡果茶和當水果，烹飪調味、調雞尾酒、泡果茶和腌制品的優選；
青檸檬較之黃檸檬，酸味更濃，並且略苦，青檸檬是檸檬的壹種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中海南、雲南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，氣味清淡；
檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果，酸是檸檬之獨門功效，東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發性味道不夠清新天然，檸檬的酸味，對魚類可以解腥，對肉類可使其松軟，搭配濃重的菜肴則可以消除過度油膩的口感，使人為之壹爽。
取酸而不取香亦是東南亞菜肴對檸檬使用的精妙之處。濕熱之地盛產香料，藍姜、香茅、泰國蘿勒，黑白胡椒等香料之馥郁風情令菜肴之“香”撲鼻；
檸檬與辣椒使得佳肴“味”道出眾。而紅紅綠綠的調料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液，看起來“色”相娛人。色香味三者是中國傳統的菜肴品評標準，卻也能在異國風情裏得到完美的詮釋。
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