梅子是壹種熱帶食物，它的生活需要適度的降雨，這樣它才能很好的生長。果實大，核還小，但酸度高，營養好，含維生素c，被稱為天然綠色健康食品。這麽有營養的李子怎麽吃？今天，邊肖用青梅做了梅子酒。首先要準備的是制作梅酒的器皿(也就是瓶子)需要用酒精消化，然後將器皿晾幹備用。
首先是青梅的選擇。我們潮汕人喜歡用青竹梅子，酸酸的，但是香味濃郁。選李子的時候要選比較熟的，表面已經開始有點發黃的。比完全未成熟的青梅要好，因為未成熟的梅子可能會澀，可能會有壹點苦味。而太成熟變軟的李子也不好，因為酸度會降低。
梅酒的制作方法:將新鮮的梅子洗凈，與杏仁壹起放入酒瓶中，密封浸泡30天。服用該酒和飲用梅酒的功效和適應癥是:生津止咳、斂肺澀腸。用於痢疾、腸炎、腹瀉；還能促進膽囊收縮、慢性消化不良和膽道蛔蟲病。
在瓶中裝滿青梅，放入壹層層的梅子和糖，沿著瓶內壁慢慢註入酒。不要破壞青梅和冰糖的排列組合，加到八九分飽。蓋上瓶子，放在陰涼避光的地方。(糖可以分兩次放進去，第壹次糖溶解後再加入剩余的糖；隔幾天搖壹搖，讓糖分分布均勻，口感更濃。靜置3個月後，即可飲用。