1，西紅柿去皮切片，絲瓜切片。木耳切片。我的番茄很小，所以用了五個，三個普通大小的番茄就夠了。
2、絲瓜可以提前用鹽水浸泡，防止變色。
3.鍋中倒入約10ml植物油，依次倒入切片西紅柿、絲瓜、木耳。加入水，直到高度與絲瓜齊平。大火煮至沸騰，然後轉小火煮至蔬菜變軟。
4.期間翻炒雞蛋，打散兩個雞蛋，加鹽0.5g，黑胡椒適量(去腥)。鍋中倒入適量油，油熱後倒入蛋液。
5、隨意翻炒幾個雞蛋皮，不用很熟，放出來待用。
6.煮至所有蔬菜變軟，倒入蛋皮，加入15ml番茄醬，5-10ml醋，加入約3g鹽和5 g糖拌勻。然後將5g左右的澱粉以2: 3的比例與清水混合，然後倒入湯中勾芡，只需要稍微勾芡即可出鍋。
7、成品~
8.另外做了壹些冷面:買了面直接蒸20分鐘。
9.蒸熟後放入鍋中，倒入沒過面條的水，稍煮至軟硬適中。
10，把煮好的面條拉出來，用涼開水沖壹下瀝幹，就是涼面~ ~
11，真的很喜歡這種酸酸的感覺，再加點辣椒就完美了。
做法二，酸辣湯
材料
豆腐、泡黃花菜、泡木耳、肉絲、雞蛋、料酒少許、醬油壹勺、鹽少許、酸辣汁(三勺陳醋+壹勺胡椒粉)、水澱粉(壹勺玉米澱粉加十二勺水)、香菜少許、香油少許。
工作方法
1.瘦肉切絲，加入少許料酒、鹽和幹澱粉，抓勻上漿；
2.將酸辣汁和水澱粉汁混合備用；
3.將泡好的黃花菜去根，泡好的木耳洗凈，洗凈切絲，雞蛋打散；
4.鍋中加入適量的水燒開。先放入黃花菜和木耳煮兩三分鐘，再放入豆腐燒開，放入肉絲煮至變色，撇去浮沫；
5.加入適量的鹽和醬油，加入水澱粉煮開。此時湯汁變濃，倒入酸辣汁，煮至微沸。立即打入雞蛋，分散成蛋花狀。關火，撒點香菜和香油。