需要配料
米粉、豆芽、韭菜、白菜、大蒜、洋蔥、醬油、蠔油、辣椒、植物油等。
具體做法
先將所需配菜清洗幹凈，切成細條。我經常用綠豆芽、韭菜、白菜當配菜。它們更容易煮，而且壹次煮起來越來越容易。另外，買回來的米粉，粘在壹起，用手抖掉。
第二，燒熱鍋倒油，把蔥蒜炒香，然後把抖好的米線倒入鍋裏，用筷子翻勻，盡量讓米線的面沾點油。這也是防止米線粘連的小技巧。
三、直接將生抽、老抽、蠔油放入炒好的河粉中繼續攪拌均勻。河粉更容易吸汁，顏色淺的話可以增加醬油的用量。我壹般都是先炒米線，再炒蔬菜，這樣蔬菜就不會因為加了醬油而變色。如果妳選擇的蔬菜不好做，建議先炒壹下。
第四，待米線顏色均勻後，可以放入事先準備好的配菜，再撒些辣椒壹起翻炒。我選的綠豆芽，韭菜，白菜都是比較好煮的蔬菜，所以我把米粉炒好後直接加配菜，攪拌壹分鐘左右，就熟了。鹽的增加視情況而定。壹般醬油和蠔油都是鹹的，不能放太多鹽，也可以不放。
沒幾分鐘，這盤主食和蔬菜都有的家常菜炒米粉就做好了，喜歡的朋友可以自己動手做。
烹飪技巧:
1，米粉在煮之前要用手攤開，這樣在鍋裏炒的時候就不容易粘了。
2、炒米粉，建議少用鍋鏟，盡可能的翻炒，或者用筷子滑動翻炒，這樣炒出來的米粉不容易斷。
3.米粉的配菜可以根據自己的喜好搭配。建議使用容易烹飪的蔬菜作為配菜。
4.如果吃帶肉的炒米粉，可以用調料把肉腌壹下，然後分開炒，再回鍋和菜壹起炒，這樣炒出來的肉比較嫩。