配料:蘿蔔、糖、鹽、辣椒面、熟芝麻、八角、醬油等。
1、準備好蘿蔔，用清水將蘿蔔清洗幹凈，然後將蘿蔔切塊放入壹個大盆中，盆中加入適量的鹽和壹勺糖。這壹步主要是給蘿蔔殺水。殺水的時候不要只放鹽。加點糖可以去除蘿蔔的辛辣和澀味。也可以讓蘿蔔味道更鮮美，攪拌均勻後放在壹邊腌制1小時左右。
2.把蘿蔔用紗布包幾次，把裏面的水擠出來。擠好後放在透氣的工具上，把蘿蔔條攤平。在陽光充足的地方晾2-3天，不要太幹。曬到七八成幹就行了，這是入味的最佳時機。
3.準備壹鍋開水，水開後直接關火，將蘿蔔幹放入鍋中焯水約1-2分鐘，然後取出蘿蔔幹控水，擦幹表面水分。準備壹個小碗，放入壹勺細辣椒面，兩勺粗辣椒面，兩勺熟芝麻，再放入壹勺醬油，攪拌均勻，保持濕潤，可以防止下壹步辣椒面被炸。
4.另起鍋加入適量食用油。油熱後，放入花椒壹把，八角3-4個，香葉2-3片，準備好蔥、姜、香菜、蒜等。開小火慢炒，將這些食材的調料全部炒熟，然後取出食材，不要控水，再將熱油倒入辣椒面中數次，激發香味，攪拌均勻備用。
5.將蘿蔔幹放入大碗中，加入20克鹽、50克白糖提鮮，100克醬油用手攪拌均勻。每根蘿蔔幹上蓋壹層調料，然後放入冷辣椒攪拌均勻。準備壹個幹凈的玻璃缸，把攪拌好的蘿蔔條放進缸裏，就可以吃了。不需要腌制，現在就可以吃。它們非常美味。