第壹步是準備食物。水豆腐洗凈，切成長方形片。將炒鍋置火上，嫩豆腐壹塊，八角2個，桂皮1段，花椒壹撮，香葉幾片，白糖1勺，醬油1勺，醬油4勺，涼水半鍋。加入壹些油，加熱至五成熱。把切好的豆腐鋪在鍋裏。四面金黃，硬脆時撈出。
第二步燒開半鍋水，放入八角、香葉、桂皮、花椒、白糖翻炒出鍋，加點油加熱至五成，將切好的豆腐塊鋪在鍋中。四面金黃，硬脆時撈出。生抽，老抽，不用加鹽，味道剛剛好，大火燒開，小火煮10min。四面金黃，硬脆時撈出。
第三步，將炸好的豆腐放入紅燒肉湯中，燒開。食物準備好了。水豆腐洗凈，切成長方形片。將炒鍋置火上，煮嫩豆腐15min，加入八角、香葉、桂皮、花椒、白糖、生抽、老抽，不加鹽，味道剛剛好。大火燒開，煮10min，關火，泡1小時，取出。燒開半鍋水，放入八角、香葉、桂皮、花椒、白糖和壹個炒鍋，放在火上，取出來吃。
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