取壹個小碗，按照:1湯匙糖，3湯匙蒜末，2湯匙香油，3湯匙醬油，2湯匙蠔油，2湯匙香醋的比例放進去。充分混合並攪拌均勻。
如果喜歡吃辣，也可以把香油換成花椒油或者辣椒油。
通用酸甜汁
按1: 2: 3: 4: 5的比例依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水，拌勻成糖醋汁。
是的，就這麽簡單。糖醋裏脊，糖醋荷包蛋，糖醋排骨...都可以用這種果汁制成。
萬能紅燒醬
草果兩個，八角兩個，花椒壹把，冰糖四顆，生抽15g，老抽10g，料酒15g，清水30g，蒜瓣適量，蔥段適量。只需將所有這些材料放入碗中，混合均勻即可。
萬能紅燒醬可以用來做紅燒排骨、紅燒牛肉、紅燒魚、紅燒雞爪、紅燒豆腐等紅燒菜~快去試試吧！
萬能油辣椒
1、辣椒面200g、芝麻20g、鹽和糖少許。
2、菜籽油七成油溫，八角、香葉、桂皮，文火三分鐘。
3.去掉殘渣，留下精油。
4.待油稍幹三分鐘後，倒入拌好的辣椒粉中。
5.邊倒邊攪拌(幾次)，徹底混合。
6.撒上壹層新的芝麻。
拌涼菜，涼面，吃面條，吃餃子...妳能想到的地方都可以用辣椒油！
萬能拌飯醬
1.將幹蘑菇在溫水中浸泡至變軟，然後切成大小合適的丁。
2.牛肉洗凈，切成肉末。加入適量生抽、料酒、醬油，抓勻備用。
3.姜蒜切碎，紅辣椒切成小塊，花生磨成小顆粒備用。
4.取壹個鍋，加入少量油和熱油，放入切好的蘑菇，翻炒晾幹，備用。
5.加入適量油，放入姜末蒜末，炒香，再放入腌制好的牛肉，翻炒。
6.加入剁碎的紅辣椒和油炸幹蘑菇。炒好後根據需要加壹點熱水或者不加水。
7.撒上花生，繼續翻炒，最後撒上芝麻，即可裝盤。