雖然大多數人都掌握了燉羊肉湯的基本步驟，但很少有人知道裏面的技巧。今天給大家分享壹個正確的燉羊肉湯的方法。燉羊肉的時候不要想太復雜。只需要兩種香料，羊肉不臭不腥。太實用了。好了，我不多說了。接下來我就直接和大家分享幹貨了。有句老話叫“豬沒辣椒，羊沒指望，牛沒韭菜”，大概意思就是燉肉不能放辣椒。燉羊肉不能放八角，炒牛肉不能放韭菜。如果違反了這種烹飪技巧，豬肉就會失去原有的味道。羊肉裏放八角，就喝不到正宗的羊肉湯了。
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所以做羊肉湯的時候可以放調料。但是別忘了放八角。羊肉放八角後，不僅顏色渾，羊肉吃起來還會特別柴。所以做羊肉湯的時候，壹定不能放八角。
我們燉羊肉湯的時候，可以直接往鍋裏放適量的水。把羊骨頭和羊肉放進去，小火慢燉。這樣羊肉湯的表面顏色會特別好看。而且燉羊肉湯的時候，不需要蓋鍋蓋。這樣，羊肉中的雞蛋味就會隨著蒸汽壹起蒸發掉。
如果妳買的羊肉是羊肉，它的氣味會稍微重壹點。所以這個時候就需要在燉羊肉裏放白芷和茴香了。加入白芷和茴香後，可以降低羊肉的膻味。白芷的用量不需要太多，放壹兩片就可以了。買香料記得買茴香，千萬不要當茴香用。
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燉羊肉湯的時候，壹定要記住鹽是最後放的。如果壹開始就放鹽，羊肉的味道會很特別。對於壹些嘴巴不好的朋友來說，可能會嚼不動。
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