煮出令人滿足和享受的煮肉，有哪些需要掌握的難點？

說起水煮肉，絕對是壹道很受歡迎的川菜。平時出去吃川菜，不知道點什麽的時候，就來壹鍋煮肉。可以輕松吃三碗米飯，麻辣的，好吃的，特別過癮。最基本的食材:裏脊肉切片，豆瓣醬，幹辣椒，蔥，姜，蒜。將裏脊肉用鹽和料酒雞蛋抓勻，最後用澱粉(可以保護口感)腌制30分鐘。裏脊肉切片，加鹽、料酒、花椒粉、辣椒粉、水澱粉，腌制半小時。先準備豬裏脊肉500克，綠豆芽100克，手卷粉100克，上海青菜壹個。根據自己的口味添加配菜。辣椒面、辣椒面、蔥、姜、蒜，鍋中倒油，將醬包放入油中翻炒，加水，燒開後將肉片放入鍋中煮壹分鐘。如果時間太長，肉會變老。

這道菜最重要的部分是肉片，五花肉是最好的。切片，提前加鹽、味精、醬油、玉米油、蛋清，腌制20分鐘以上。其他的壹開始用牛肉做原料也不難，現在以水煮豬肉為主料。水煮肉片色澤深、味重、香味濃、鮮嫩，突出了麻辣等川菜特色。這是壹道受歡迎的川菜。油菜洗凈，放入油中炸軟後取出，鋪在湯碗底部。作為配菜，妳可以選擇任何妳喜歡的，比如卷心菜和豆芽。

將蒜泥和蔥花撒在碗裏，將油倒入鍋中，煮至八成熟。倒在蒜末和蔥花上，還能聞到大蒜的香味。簡單的水煮肉片就做好了。有很多方法可以把肉片放在湯裏煮。花牛沒有那樣做是因為湯裏有很多血沫之類的雜質，影響整道菜的口感。所以把肉片炒壹下，然後和湯壹起上桌。如果喜歡吃重口味的，還可以多加點辣椒粉、辣椒或者藤椒。這道菜特別好吃！