步驟
材料:九個菜，五花肉壹塊，面粉200克，酵母粉2克，白糖5克，泡打粉少許，鹽壹勺。
步驟:
1，將九個菜洗凈，抖落水分，切去根部，然後將剩下的九個菜切碎備用。
2、五花肉壹塊，先切成小顆粒，然後加入適量的鹽，用絞肉機絞碎備用。
3.接下來準備九盤豬肉餡。這年頭孩子不能吃醬油。我做了最輕的版本。口味重的朋友可以加點醬油。我先往九個菜裏倒壹勺油，攪拌均勻，這樣九個菜裏的水就可以鎖住了。然後，我把豬肉餡倒進去，攪拌均勻，壹夜之間就不出來了。
4.將面粉、酵母粉、白糖、泡打粉和水混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入冰箱醒發壹夜。
5.第二天早上，把發酵好的面團搟成長方形的薄片，表面鋪壹層九盤肉，從上到下卷起來。
6.放入蒸鍋再次發酵十分鐘左右。
7.發酵完了，就在鍋裏蒸。水燒開後，大約需要十五分鐘才能蒸熟。
8、蒸好的九菜卷隨時可以打開！用刀切成塊吃。
豬肉的營養價值:
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。
功效和功能:
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素(有機鐵)和半胱胺，促進鐵的吸收。
酸可以改善缺鐵性貧血。
補腎養陰
豬肉性溫味甘，具有潤胃生津、補腎益氣、清熱解毒的功效。主要用於治療腎虛體弱、幹咳便秘、補虛養陰、潤燥養肝養陰、潤澤肌膚、利尿止渴。