麻油含有芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是壹種營養極為豐富的食用油。麻油不僅具有較高的營養價值，同時還有潤燥、潤腸、降脂、延緩衰老的功效。孕婦食用麻油的好處如下：
補充營養、預防流產麻油營養豐富，可以幫助補充維生素E等營養素，可以提高孕婦的抵抗力。補充維生素E可使雌性激素濃度增高，提高生育能力、預防流產。胎兒在子宮中發育的時候，也離不開維生素E，豐富的維生素E可以讓寶寶的皮膚柔嫩、有光澤、有彈性。
促進胎兒發育麻油中的α-亞麻酸有助於胎兒的大腦和神經功能發育，增強腦細胞信息功能，並能增強胎兒視力。α-亞麻酸可以促進胎兒的機能和形體發育，特別是對發育不良的胎兒，能促進機體發育到正常水平。
防止便秘孕婦由於懷孕後腹腔壓力增加，增大的子宮壓迫腸道可以造成便秘。如果口服瀉藥，不但會影響胎兒，甚至會有流產的風險。而麻油具有潤腸通便的作用，所以，孕婦可以通過麻油來緩解便秘。
慎吃人群麻油屬於油脂類食物，具有潤滑通便之功效，所以患有菌痢、急性腸胃炎、腹瀉等腸胃不良的人群，不建議食用麻油，以避免加重病情。
註意事項在選購麻油的時候需要特別註意，優質的麻油應該是清澈、無渾濁、無沈澱懸浮物，而且顏色應該是淡紅色或者紅中帶黃的。麻油不建議食用過多，壹次最多食用100克左右，如果食用過多，有可能會對人體健康造成不利的影響。
營養價值麻油的主要成分為維生素E、多種微量元素、蛋白質、芝麻素、卵磷脂。由於麻油含有的脂肪酸與人體所需要的比例比較接近，故而容易被人體吸收。麻油還具有降低血壓、防治動脈硬化、延緩衰老、潤腸通便、保護口腔黏膜等作用。