餅體:雞蛋、玉米油3個、純牛奶30g、低筋面粉45g、玉米澱粉45g(沒有什麽可以變成低筋面粉)、海鹽1g細糖、檸檬汁40g、幾滴。
蛋糕做法
1蛋黃蛋清分離，牛奶玉米油攪拌至乳化，低筋面粉過篩？玉米澱粉，Z字形，攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，烤箱提前預熱130℃。
2在蛋清中加入幾滴檸檬汁和鹽，開始攪拌。分三次加入細糖。大雨打完後第1次加糖，打細泡後第二次加糖，打細紋後最後壹次加糖，發至打蛋器有小尖角。
3取1/3蛋白在蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒入剩余的蛋白中繼續攪拌均勻，再倒入模具中搖晃幾下。
4放入預熱好的烤箱，130℃烤30分鐘，150℃烤30分鐘(6寸奇峰蛋糕烤約10分鐘)。烤好後立即取出蛋糕，搖幾下，倒過來搖涼，然後脫模備用。
嘉實多醬:蛋黃、2顆糖、20克玉米澱粉、25克純牛奶、250克。
Casta醬做法:蛋黃？糖？將玉米澱粉攪拌均勻，將牛奶倒入奶鍋加熱至微微冒泡，慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，然後篩回奶鍋，小火加熱，攪拌至略稠，關火，攪拌均勻，冷藏備用。？不要煮得太濃，會影響爆漿效應。
芝士糊:奶油芝士100g糖20g酸奶50g海鹽1.5g淡奶油50g。
芝士糊法:將奶油芝士用保溫水充分軟化，然後加入白糖和海鹽攪拌至順滑。然後加入鮮奶油和酸奶，攪拌至光滑。
將杏仁片以145度烤約10分鐘至金黃色(約150-200g)。
爆漿奶酪填充方法:
將稍微冷卻的奶油沙司和奶酪糊攪拌均勻。不要打太久，打均勻就好。如果太稠，可以加點牛奶調節壹下。放入冰箱備用，奶蓋部分完成。
爆漿蛋糕制作:
在蛋糕中間挖壹個小洞，然後圍起來，把奶蓋倒在蛋糕上面，撒上杏仁片，吃的時候去掉邊緣，奶蓋自然滑下，爆漿芝士奶蓋就完成了。