原料:鮮槐花250g，雞蛋3個，精鹽4g，蔥花10g，植物油50g。
步驟:
1.槐米洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出控水。
2.把雞蛋打入碗中
3.雞蛋中加入4克精鹽，攪拌均勻。
4.槐米瀝幹水分，然後放進去拌勻。
5、炒鍋大火，放油燒熱，放入蔥花炒香，倒入槐花蛋液，翻炒至熟成塊狀，然後出鍋裝盤。
註意:炒雞蛋不宜放味精，會影響雞蛋的口感。
槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效。槐花是豆科植物槐樹的幹燥花蕾和花，味苦，性微寒，屬肝、腸。1.涼血止血:用於血熱疹引起的各種出血證。因其苦降，入大腸經，故特別適用於下半身血熱引起的便血、痔瘡。如新舊痔出血，可配伍黃連、地榆等藥物；血熱便血者，可與山治同用。2.清肝瀉火:可用於肝火亢盛所致的目赤、頭脹、頭痛、頭暈等癥。本品可代茶煎服，也可與夏枯草、菊花等藥物合用。但本品性寒，脾胃虛寒，陰虛發熱，無實火者慎用。
雞蛋具有促進人體組織修復、促進新組織形成、促進新陳代謝過程的作用。雞蛋營養價值高，富含卵清蛋白、卵球蛋白、B族維生素、脂肪、維生素A、礦物質、碳水化合物、纖維素等。雞蛋中所含的蛋白質與人體所含的蛋白質非常相似，容易被人體吸收。雞蛋中還含有豐富的卵磷脂和甾醇，可以改善神經系統的功能，促進大腦發育。蛋黃中含有大量不飽和脂肪酸，容易被人體吸收。雖然雞蛋的某些成分在現代研究中有壹定的作用，但其有效含量和作用是有限的。食物和食品不是用來治病的，不能代替藥物。