1、根據需要買來適量的大麥，將裏面的砂石等雜物都處理幹凈，然後用清水清洗，完成之後把已經清洗好的大麥平鋪在平盤上面曬幹。
2、把幹紅棗洗幹凈然後把它們浸在溫水之中直到泡軟。
3、準備幹鍋，加熱後把已經曬幹的大麥放進去，鍋子必須保持沒有油沒有水的幹燥狀。
4、開小火，不停地翻炒三十分鐘左右。等到大麥的顏色變成通體灰褐色並且能夠聞到壹股淡淡的糊香味的時候就可以將火關閉了，讓已經炒好的大麥出鍋晾壹晾。
5、將清水倒入鍋子中，點火加熱，然後加入已經炒好的大麥，具體加入多少可以根據自己的口感已經需要來加。
6、把已經浸泡軟的紅棗放入鍋子中。
7、把鍋蓋蓋上，等到煮開之後轉到小火再繼續煮八到十分鐘左右。
8、關火，盛出，完成。
功效：大麥茶中富有人體所需的多種微量元素、氨基酸、維生素、蛋白質、膳食纖維等等，它可以消暑、生津、降溫、解毒、健脾、減肥、清熱、幫助消化、去除油膩、益氣健胃等等。因此，在夏天，很多人家中都會備有大麥茶，不論是平時自己喝還是客人來了倒上壹杯都是非常不錯的選擇。
紅棗的主要作用是補血健脾，降血脂、潤心肺、開胃、生津解渴、活血養顏等等，具有強身健體之功效。
飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調中止瀉之功。
2.小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
3.消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
4.暑熱煩渴，用大麥煎水茶，消暑生津，除煩解渴。