做面包用的是哪種面粉？
我們平時吃的大部分食物都是中筋面粉做的。但是用來做面包的面粉不是中筋面粉，而是高筋面粉。面包需要壹些韌性，容易發酵。因此，需要蛋白質含量更高的面粉。
高精面粉的蛋白質含量比較高。因此，要成功制作面包，必須使用高筋面粉。此外，全麥面粉和面包粉可以用來制作面包。
1，全麥面粉
目前市場上流行的是全麥面包，由麩皮、胚乳和胚芽組成。老壹輩人常吃的粗糧，後來因為面粉的出現被淘汰了。
現在人們重視健康，所以全麥面粉重新回到公眾視野。麩皮可以提供豐富的膳食纖維，非常有利於人體消化。
2、面包粉
如果妳想做面包，市場上有專門的面粉。它的主要成分是高筋面粉。為了改善面包的口感，添加壹些添加劑來提高面包的吸水率、產率和穩定性。
如何做面包
1，選對面粉
如果妳想成功地制作面包，妳必須選擇高筋面粉，它的蛋白質含量很高。做出來的面包有韌性，有嚼勁，容易發酵。所以做面包最好選擇高筋面粉。
2.篩面粉
很多人覺得面粉很細膩，不需要過篩。其實這樣會影響它的口感。
正確的方法應該是用特制的篩子把面粉再篩壹遍。這樣會讓面粉更細膩，攪拌後口感更好更軟。
3.刷入蛋液
面包表面微焦，感覺特別誘人好吃。其實這主要是因為上面刷了蛋液。這樣會讓整個顏色看起來很金黃，特別開胃，會增加它的口感和香氣。