小雞寶寶考考妳:魯迅筆下的"膠菜"指的是大白菜。
魯迅筆下的“膠菜”指的是產自山東青島膠州壹帶的大白菜，當地人稱之“膠白”。膠州大白菜俗稱膠白、膠菜，已具有壹千多年的種植歷史，遠在唐代即享有盛譽，後傳入日本、朝鮮，被尊為唐菜。膠州大白菜生產區域獨特的小氣候和優越的地理條件，使得膠州大白菜品質獨特。
膠州大白菜葉球呈短筒形，球頂圓，外葉青翠，芯葉嫩白。具有幫嫩薄，汁乳白，生食清脆可口，淡而有味，熟食風味甘美，可拌、可炒、可蒸、可煮、可燉，吃法多樣，老少皆宜。
在魯迅的作品中，“膠菜”最早出現在《朝花夕拾》中。在這篇散文中，魯迅回憶起自己在三味書屋讀書時的經歷，提到了母親為他買來的“膠菜”。魯迅在《朝花夕拾》中這樣寫到：“大概是物以稀為貴吧。北方的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’。”
詳細介紹如下：
膠菜富含維生素C、維生素E、鈣、鐵等營養物質。它具有清熱解毒、潤肺止咳、降血脂等功效，對於預防和治療壹些疾病具有壹定的作用。隨著時代的變遷和飲食習慣的改變，膠菜在現代社會並不常見。然而，壹些地方仍在保留和傳承著這種傳統的蔬菜，在當地菜系和民間美食中扮演著特殊的角色。
膠菜是壹種多年生草本植物，具有較長的根莖和寬大的葉子。它主要分布在中國南方地區，如江蘇、浙江、福建等省份。土壤地貌膠州大白菜生產區域主要地貌類型有微斜平地、沿河平地、淺平窪地、沿河窪地等。土壤類型主要是棕壤、砂姜黑土、潮土。