卷的做法，蔥油卷怎麽做，蔥油卷的家常做法。

蔥油花卷是最常見的壹種中式糕點，非常適合經常食用。雖然西式糕點比中式糕點好看，但是黃油、雞蛋、奶油等。都是加在西式糕點裏的，不適合日常食用，有時候吃多了胃不舒服。中式糕點最合適，因為它用料簡單，制作容易，每天吃也不會膩。花卷的制作有很多種花樣，這種是初學者最常用的。(收起)

食品

佐料

超細粉末

250克

水

130毫升

酵母

3g

白砂糖

10g

發酵粉

2g

佐料

青蔥

適量的

鹽

適量的

油

適量的

步驟

1.皮革準備:超細粉250g，白糖10g，酵母3g，泡打粉2g。

2.輔料準備:鹽和精煉油。

3.洋蔥洗凈切碎備用。

4.面包機裏，放入特細粉，水，白糖，酵母，泡打粉，先放液體再放固體，啟動面包機。

5.面包機發酵面團。

6.取出面團排氣後稍微揉壹下，用搟面杖搟成4MM薄的長方形，然後抹壹層油，均勻撒上適量的鹽和蔥花。

7.從壹邊卷起來，壓到底。

8.用刮刀分成六份。

9.取壹劑，用刮刀壓在中間。

10.拉伸壓線的兩端後，將它們向後捏。

11.毛坯很快就做好了，放入上油的蒸鍋中醒發20分鐘。

12.等鍋水燒開蒸15分鐘，再燉2分鐘，開蓋。

技巧

1.根據氣候，冬天面團要用溫水拌，有利於發酵，夏天要用冷水。

2.水與面粉的比例壹般為51%-54%，各品牌面粉含水量不壹致，應適當調整。