今天我的肘子做法是提前把肘子的骨頭去掉，然後煮熟。這樣壹來，壹步到位就越來越容易。學會了，妳就能輕松做出壹桌宴席的大菜，沒有廚藝的人也壹樣。
使用的材料:
肘子1姜1蔥2根八角2片香葉2片料酒。
具體做法:
1準備好手肘，將買來的手肘反復在清水中浸泡壹天，中間換幾次水，保持水的清潔，並仔細刮去手肘上的殘毛。
2用剪刀沿著內側大頭剪手肘，壹定要緊貼骨頭剪。
3妳很容易得到壹個完整的肘關節。
4把裏面的瘦肉和高的部分連起來，然後平切，讓整個手肘均勻分布。
5從壹邊卷起來，壹定要註意卷的緊，最後用棉線綁好。
6.將肘卷連同碎骨壹起放入冷水中，加入壹根蔥、壹段姜和兩勺料酒。
7大火燒開，直到血出來。
8調整火力，保持微沸，用勺子不斷撇去血沫。
9直到鍋裏沒有血，湯汁和汗液都清了關火。
10將蔥、姜去掉，扔掉，然後將肘子、骨頭、湯壹起移入電壓力鍋，再加入壹根蔥、壹根姜、兩個八角、兩片香葉、壹勺鹽、少許雞精(可選)。
11選擇高壓鍋的排骨按鈕煮(早上煮好了，關了電出去了，晚上回家湯稍微凝固了壹點)。
12晾涼，去掉棉線切片，然後和壹碗醬油、香醋、香油、蒜末、辣椒油壹起放入小碗中，調成醬，用肘子端上桌。
小貼士:
1註意鍋裏的涼水。
不要把煮肘子的水倒掉，去掉浮沫再煮，原汁原味的好吃。
轉手肘的時候可以去掉壹些脂肪。
記得把骨頭和肘子壹起煮，這樣煮出來的肘子才好吃。