取適量韭菜，將豬肉煮熟切成粉末，做成餃子餡，是河北南宮、深州、辛集壹帶的傳統做法。“不吃韭菜不是過年”是指餃子只有在過年的時候才能吃韭菜丁。
今天推薦兩種吃法。只要妳嘗壹嘗，妳就會愛上它的味道。因為黃韭菜產量低，所以只能在65438+2月到次年3月吃。
材料
黃色韭菜
五花肉
(母雞的)蛋
鹽
味精
麻油
韭菜餡餃子的制作方法
黃色韭菜富含維生素A、B、C、糖、蛋白質等。，並含有抗菌物質。功效:具有調味、殺菌的作用。飲食有規律是有益的，但不宜壹次吃太多。
韭菜丁:
1，鍋中加入冷水，將帶皮五花肉放入鍋中，放入花椒、大料、蔥、姜片、蒜瓣，小火，加蓋燜40分鐘左右。
2.取出肉塊，冷卻。切壹些白肉丁，味道更好。用鹽、味精和香油腌制。
3、切黃韭菜，不容易太矮，放鹽容易變成老大！
4.第二、三步混合，根據口味加鹽、味精、香油。
米酒、蔬菜和雞蛋:
1，鍋熱，放底油，倒入拌好鹽的蛋液，翻炒，搗碎。
2、切黃韭菜，不要太短(同上)。
3.步驟1和2混合，根據口味加入鹽、味精、香油攪拌均勻。
4、黃韭菜比較嫩，煮久了容易有嚼勁。所以壹般用熟肉或者素餡。最好第壹時間拿出來。