蔥花餅的做法是提前準備400克小麥粉，加入4克酵母，攪拌均勻，加入適量溫水和面粉，邊倒邊攪拌，調成粘稠的面糊，蓋上蓋子，醒發至兩倍大小。面糊醒了之後都是蜂窩狀的。拿筷子往壹個方向混，下面混氣。在下面的石板上多弄點面粉，把面包放在上面，用面粉把面糊分出來，用搟面杖攤開成搟好的面團，塗上油，撒上食用鹽、面粉和洋蔥，從下往上折，盡量卷緊。然後切成同樣大小的包子皮，每張包子皮兩邊捏壹下，再壓平，這樣面團就做好了，第二次醒發10min(全程靠面粉，不然會粘)。電餅鐺預熱，裏面刷壹層油，把面團放進去，表面刷壹層油，蓋上蓋子烤，烤出來的表面會微微發黃。加入蛋糕四分之壹的水分，蓋上蓋子燜幹，就可以吃了。
註意事項:首先在小麥粉中加入酵母，加入溫水和面粉，邊倒邊攪拌均勻，只要妳拌成濃稠的面糊，醒至兩倍大小即可。第二:面糊醒的好，不需要和面。用筷子攪拌壹下，把氣體全部混合出來。第三:因為面糊很粘，石板上多弄點面粉，把面糊放上去整理壹下，就不會粘手了。最後會做成蔥油餅面團坯，放在鍋裏烤。以上是蔥油餅最詳細的做法。妳們都學會了嗎？蔥油餅的做法很簡單。我們不用和面，就做蔥油餅，還是軟嫩的，層次多，比買來的好吃。如果妳喜歡這個蔥油餅，記得先收藏起來，有空的時候自己在家做！