1，腌苦瓜很多人做苦瓜的時候，都是直接切開放鍋裏炒。奇怪的是這樣做出來的苦瓜不苦。其實去除苦瓜苦味的方法有很多，比如腌制。第壹步，切苦瓜。關鍵是把苦瓜切成薄片，去瓤。這個吃起來很清爽，沒有苦味。之後加入食用鹽攪拌，腌制兩分鐘左右。放鹽是為了把苦瓜裏的水分擠出來，讓它更爽口。做菜的時候，只要控制苦瓜的水分晾幹就可以了。
2.將苦瓜焯壹下。做苦瓜之前，可以先焯壹下。方法很簡單。將切好的苦瓜放入開水中燙5-10秒。時間不能太長，否則會失去苦瓜中的營養。焯水後的苦瓜味道會比之前好，吃起來也不會太苦。當然，妳也可以選擇用其他口味來抑制苦味，比如在蔬菜中加鹽和糖。當苦瓜遇到其他味道時，它本身的苦味就會被中和。我們品嘗的時候，首先會遇到調料的味道。接下來吃苦瓜，就不會覺得苦了。
3、多吃苦瓜的好處苦瓜的好處比較閉塞。是壹種寒性食物，具有清熱解毒的功效。對於愛火的人來說，苦瓜是降火的好食材。而且苦瓜含有壹定量的苦味素，可以起到開胃的作用。夏天氣溫很高，很多人不愛吃。可以考慮做壹個清爽的苦瓜。