1，頭牡蠣法
找到牡蠣殼柱的位置，左手握住牡蠣，右手用牡蠣刀插入。如果插不進去，可以用鉗子在這個位置捏碎裙擺。用牡蠣刀切開貝柱。
2、尾牡蠣法
找到牡蠣尖尖的尾巴，然後從殼縫處插入牡蠣刀或鋒利的剪刀，插入牡蠣刀或剪刀，然後慢慢轉動，使牡蠣殼傾斜。
3.高溫牡蠣開口法
將新鮮牡蠣放入微波爐中，大火加熱15秒，使連接牡蠣殼的外殼收縮，牡蠣張開。這種方法特別適合生吃，短時間的高溫不會使牡蠣肉煮熟，味道鮮美。
4.在蒸鍋裏蒸
準備壹鍋開水，把洗幹凈的牡蠣放入鍋中，大火蒸8分鐘左右，牡蠣就會張開嘴，然後妳就可以取出牡蠣肉，用妳喜歡的方式烹飪。
如何吃牡蠣
1，生吃
牡蠣對牡蠣的生長環境要求非常高。只有生長在壹類海域沒有汙染的牡蠣才能生吃，二類海域或養殖牡蠣只適合熟食，不宜生吃。
2.烤牡蠣
烤生蠔可以說是近年來網絡名人中的吃法。他們經常出現在燒烤店和大排檔，晚上約上幾個朋友，壹打啤酒，幾十個烤生蠔。這就是生活的樂趣。很多朋友潛意識裏認為生蠔是用火烤的。在新鮮撬起的牡蠣中加入大蒜、姜末、烤肉醬等調味品，然後直接放在火上烘烤，最大限度地保證了牡蠣肉的新鮮度，增加了牡蠣的野味感。
3.鹽_牡蠣
將生蠔煎熟，用錫紙包好，撒上鹽。(或者妳可以把精鹽和生蠔用錫紙包好，放在烤箱裏烤。)鹽_味道更嫩，更鎖湯。