如果妳吃不完，妳最好把湯放在冰箱的沙鍋裏。因為剩湯長時間存放在鋁鍋、不銹鋼鍋裏，容易發生化學反應，所以要放在玻璃或陶瓷器皿裏保存。
剩菜剩飯常溫下存放不超過4小時，高溫時不超過2小時。剩菜剩飯裝箱，在還有余熱的情況下放入冰箱。雖然多花壹點電，但是更安全。這是因為細菌在20-30℃繁殖最快，所以要盡快冷卻到冷藏條件。
剩菜剩飯需要徹底加熱後再吃，不要在冰箱裏存放太久。
擴展數據:
減少隔夜食物危害的方法:
1，低溫保存
在4度冰箱保存時，能抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生。很多文獻研究了蔬菜的儲存時間和儲存條件對亞硝酸鹽含量的影響，結論是冷藏可以大大減少亞硝酸鹽的產生。
2.不要翻轉。
不能吃的菜要提前放在壹邊，然後放冰箱裏保存，不要翻很久。蔬菜翻的越多，感染微生物的幾率就越大。這樣可以很好的控制亞硝酸鹽的產生，保證剩菜的安全。
3、密封保存
密封可以減少蔬菜和微生物接觸的機會。用保鮮膜將食物密封，然後放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
4、減少儲存時間
因為微生物體內硝酸還原酶將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽的過程本質上是壹個生化反應，保存的時間越長，亞硝酸鹽就會產生的越多。所以隔夜菜不要放太久，要盡快解決。
5.提前把蔬菜焯壹下
壹是將生蔬菜用開水焯水，硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量大大降低，這樣熟蔬菜中的硝酸鹽含量自然也就降低了，不用擔心存放在冰箱裏。
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