(2)明膠又稱吉利丁粉、吉利T粉，是從魚脂肪、魚皮中提取的壹種蛋白質凝膠。魚膠粉用途廣泛，不僅可以做果凍，還可以做慕思蛋糕等甜品。純蛋白質成分，不含澱粉和脂肪，不僅是低熱量的健康低熱量食品，還能補充皮膚中大量的膠原蛋白，讓妳既能享受美食，又能保持美麗。
與果凍粉成品相比，膠粉用量較少，不含任何香精、色素等添加劑。在制作的過程中，可以隨意調節口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰奶，做出各種風味獨特的果凍。呵呵，自己動手，也不用擔心防腐劑等其他有害成分，吃起來更放心。魚膠粉具有抗氧化作用，能促進細胞新陳代謝，延緩細胞衰老，進而使人體皮膚柔軟、光滑、富有彈性。
(3)明膠，沒有固定的結構和相對分子量，被動物皮膚、骨骼、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原蛋白部分降解。，變成白色或黃色、半透明、略帶光澤的薄片或顆粒；它是壹種無色、無味、不揮發、透明、堅硬的無定形物質，溶於熱水，不溶於冷水，但能緩慢吸水、膨脹、軟化，明膠能吸收5-10倍重量的水。明膠是最重要的天然生物高分子材料之壹，廣泛應用於食品、醫藥和化工領域。