鮮山楂個頭不大，但名氣很大，這種水果在中國的種植歷史也很悠久，有三千多年的歷史。山楂大部分是酸的，所以為了提高它的食用口感，通常用紅糖熬制糖葫蘆，味道鮮美爽口。
鮮山楂的功效與作用
1，開胃消食
山楂屬薔薇科，味甘，微酸，歸脾經、胃經、肝經。山楂所含的酯酶能促進食物的消化，促進胃液的分泌，增加胃的消化能力。
2.預防心腦血管疾病
山楂味酸，但營養豐富，可防治心腦血管疾病，降血脂、降血壓，防止高血脂、高血壓引起的動脈硬化、血栓形成，還可促進心肌收縮，緩解心絞痛。
3.細菌抑制
山楂有收斂止瀉的作用，能抑制多種細菌的生長，如誌賀氏菌、濾泡菌、十四行菌等。從而達到止瀉的效果，改善由上述菌群引起的腹瀉等胃腸疾病。
鮮山楂的食用方法
1.山楂罐頭:將適量準備好的山楂洗凈，放入燒開的鍋中加入適量清水，加入白糖和冰糖，大火燒開後繼續煮。當湯變濃時，加入準備好的山楂，出鍋時間約10分鐘。
2、山楂銀耳湯:銀耳提前泡好，碎成小塊待用，山楂洗凈去核，將水和山楂放入鍋中，小火燉20分鐘，加入桂圓和枸杞煮10分鐘出鍋，加入適量冰糖調味。
鮮山楂的禁忌
鮮山楂不能與豬肝同食，會破壞山楂中維生素C的含量，或與含有維生素C分解酶的食物同食，如黃瓜、南瓜、胡蘿蔔，或與海鮮同食，出現便秘、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。